AGECOTEL n’est pas seulement un salon.
C’est un lieu de retrouvailles, de transmission et de passion partagée.
À l’occasion de cette édition 2026, les Disciples Escoffier ont une nouvelle fois démontré sur plusieurs stands que la gastronomie vit avant tout par les femmes et les hommes qui la font, la défendent et la transmettent.
Nous souhaitons adresser un remerciement tout particulier à notre partenaire principal, M.Laurent Balicco, pour son engagement et sa confiance.
Grâce aux produits Balicco, plusieurs ateliers ont pu être réalisés aux côtés de nos Chefs et Disciples Escoffier. Des moments de travail, de pédagogie et de création culinaire, où la qualité des matières premières a permis aux savoir-faire de s’exprimer pleinement.
Nous remercions également l’ensemble des Disciples et partenaires pour ces instants sincères de convivialité, d’échanges et de belles rencontres.
Sur les stands de nombreux fournisseurs, les discussions ont été riches, inspirantes, parfois techniques, souvent passionnées, toujours humaines. Des moments simples mais essentiels, qui laisseront de beaux souvenirs à chacun.
Ces temps forts n’auraient pas eu la même saveur sans l’engagement et la présence de nombreux Disciples Escoffier, que nous tenons à remercier tout particulièrement.
Les Disciples présents sur le stand Balicco lors de l’ AGECOTEL 2026
Orchestrer par Catherine BROTIER-ZUCCONI, plusieurs ateliers ont pu être réalisés aux côtés de nos Chefs et Disciples Escoffier grâce aux produits Balicco.
Dimanche 1 février
- Fabrice Simon (Maison Duplanteur)
- Joseph Perat
- Daniel Hadouech
- Ugo Valayer et Enzo Ferrini, Jeunes Espoirs Escoffier
Lundi 2 février
- Nicolas Dolbeau
- Marc Salichon
- Sébastien Volontier
- Antoni Fochi, Monsieur Suzette
- William Benhamou
Mardi 3 février
- David Graziani
- Karim Rahal
- Ermano Geria
- Jean-Claude Brugel – Président des Disciples d’Escoffier de la Délégation Riviera Côte d’Azur – Corse & Monaco
Au fil des journées, plusieurs temps forts ont marqué cette édition d’AGECOTEL.
Nous adressons un grand merci à la Maison Duplanteur pour la qualité exceptionnelle de ses produits, qui ont sublimé un atelier chocolaté aux accents de voyage, autour d’une poire Passe-Crassane enrobée de chocolat noir du Pérou, relevée de citron noir, de baies roses et d’un crumble à la cardamome.
Le lundi 2 février, jour de la Chandeleur, nous remercions également Le Monde des Crêpes pour la qualité de leurs produits et leur contribution à la réussite de ce temps fort gourmand. Le show « Crêpes Suzette » a rencontré un franc succès. Un moment élégant et maîtrisé, fidèle à la tradition, qui a su séduire un large public et rappeler combien le geste juste et le produit de qualité sont au cœur de notre patrimoine culinaire.
AGECOTEL 2026 restera comme un salon de rencontres, de transmission et de passion partagée.
Des photos de ces instants sont intégrées à cet article, tandis que d’autres souvenirs sont d’ores et déjà visibles sur nos réseaux sociaux Facebook et Instagram, et continueront d’y être partagés dans les prochains jours.
Parce que la gastronomie est avant tout une histoire d’hommes, de produits et de respect des traditions.
Un merci sincère à l’ensemble des Disciples présents, qu’ils aient animé les ateliers ou simplement partagé leur présence et leur passion. Chacun a contribué à la richesse et à la convivialité de ces moments.
Vive les Disciples Escoffier – Riviera Côte d’Azur – Corse & Monaco
