L’Office
Les membres du bureau dirigeant
🇫🇷 Jean-Claude Brugel
Président de la délégation RCA
Transmission – Excellence – Engagement
MOF Cuisine 1996 – Président des Disciples Escoffier RCA. Attaché à la transmission et à l’excellence, je m’engage à développer la délégation, valoriser nos métiers et renforcer nos actions sur le territoire. Aujourd’hui, je veille à faire vivre et rayonner l’Esprit Escoffier à travers nos actions, nos événements et la transmission aux nouvelles générations.
Laetitia Mériot
Vice-présidente et Secrétaire générale
Enseignante en techniques culinaires au Lycee Rainer III de Monaco, passionnée de cuisine depuis mon enfance je transmets aux futures générations les valeurs du bien- manger et forme ainsi les éco -citoyens de demain. Secrétaire générale du bureau et vice-présidente, je prends à cœur mes fonctions pour répondre au mieux aux attentes des membres de la délégation
Gérard Franzin
Trésorier
Épicurien et curieux
Je développe des marques alimentaires italiennes dont le Prosecco Sensi sur le marché français. Escoffier pour moi est l’occasion d’apprendre et de partager, fidèle aux préceptes de notre maître.
Catherine Brothier Zucconi
Vice présidente et responsable des événements extérieurs
Présidente société ZK pâte à tartiner premium et Cheffe traiteur.
William Haas
Responsable communication & site Internet
Sans modération, le plaisir du goût avant tout !
Je crois en la puissance du travail collaboratif et en la force de l’engagement. Mon ambition ? Associer stratégie, innovation et énergie pour faire de chaque objectif une réussite éclatante.
Jean Luc Sini
Adjoint trésorier
J’accompagne le développement de marques gastronomiques premium internationales en France et en Europe, en créant des passerelles entre savoir-faire d’exception, excellence culinaire et réseaux professionnels engagés autour des valeurs des Disciples d’Escoffier.
La Brigade
Les membres engagés dans les actions, la communication et le développement
Nader Al bacha
Adjoint en communication
Chef libanais installé sur la Côte d’Azur, Nader Albacha est le fondateur du restaurant « Diwan Albacha » à Antibes. Formé au Liban puis en France, il débute sa carrière à Paris au célèbre restaurant Fakhr El Dine avant de participer à plusieurs réceptions officielles au Palais de l’Élysée, au Sénat et au Ministère de la Justice.
En 2010, il rejoint le Cap d’Antibes comme chef privé auprès de l’Ambassadeur d’Arabie saoudite, avant d’ouvrir Diwan Albacha, devenu une adresse reconnue de la gastronomie libanaise sur la Côte d’Azur.
Franck Madala
Adjoint secrétaire et responsable dossier candidature
Responsable des dossiers de candidature au sein de la délégation RCA des Disciples Escoffier. Engagé dans la vie de l’association, je veille au suivi administratif et à la bonne instruction des candidatures. Mon rôle contribue à la rigueur et au bon fonctionnement du bureau, dans le respect des valeurs de transmission et d’excellence qui nous animent.
Emmanuel Crulli
Membre actif démonstrations culinaires et Assistant des événements extérieurs
Chef de Cuisine « L’Écailler by Manu »
Une table épicurienne alliant poissonnerie et restauration au cœur de Mouans-Sartoux, où il met à l’honneur des produits de la mer exceptionnels cuisinés à la minute selon les arrivages locaux.
Past-Présidents & Membres Actifs
L'expérience, la transmission et le soutien aux actions
David Terbeche
Past-Président et Conseiller technique
Chef de Cuisine
Michel Duhamel
Past-Président
Chef de Cuisine
Georges Viklovski
Membre actif démonstrations culinaires
Chef de Cuisine
Daniel Haouidech
Membre actif démonstrations culinaires
Chef de Cuisine
Se réunir est un début, rester ensemble est un progrès, travailler ensemble est la réussite.
